Tuber brumale

Πληροφορίες

  • Κατάσταση: Επιβεβαιωμένο
  • Ενδιαίτημα:

    Υπόγειο, εκτομυκορριζικό είδος. Αναπτύσσεται σε ασβεστούχα έως ουδέτερα εδάφη, σε συμβίωση κυρίως με δρύες (*Quercus* spp.), φουντουκιές (*Corylus avellana*), πεύκα (*Pinus* spp.), οξιές (*Fagus sylvatica*), γαύρους (*Carpinus* spp.) και φιλύρες (*Tilia* spp.). Καρποφορεί από τα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές της άνοιξης.

  • Εδωδιμότητα:

    Βρώσιμο, καλής ποιότητας. Θεωρείται εμπορικά σημαντική τρούφα, αν και υπολείπεται αρωματικά και οικονομικά της *Tuber melanosporum*.

  • Μπορεί να συγχέεται με:

    • Tuber melanosporum (βρώσιμο, εξαιρετικής ποιότητας)
    • Tuber indicum (βρώσιμο)
    • Tuber aestivum (βρώσιμο)
    • Tuber uncinatum (βρώσιμο)
    • Tuber mesentericum (βρώσιμο, με έντονο χαρακτηριστικό άρωμα)

  • Χαρακτηριστικά διάκρισης:

    • Υπόγειο καρπόσωμα με μαύρο περίδιο και μικρές πυραμιδοειδείς μυρμηκιές.
    • Γλεβώδης μάζα σκούρα γκρι έως μαυριδερή με έντονες λευκές φλέβες που παραμένουν λευκές και στην ωρίμανση.
    • Έντονο άρωμα που θυμίζει μόσχο ή γογγύλι, ιδιαίτερα στα ώριμα καρποσώματα.
    • Καρποφορεί τον χειμώνα, αργότερα από το *Tuber melanosporum*.
    • Η ασφαλής διάκριση από συγγενικά είδη βασίζεται κυρίως στα μικροσκοπικά χαρακτηριστικά των σπορίων και στο χαρακτηριστικό άρωμα.