Auricularia auricula-judae

Πληροφορίες

  • Κατάσταση: Επιβεβαιωμένο
  • Ενδιαίτημα:

    Αναπτύσσεται πάνω σε νεκρούς ή εξασθενημένους κορμούς και κλαδιά πλατύφυλλων δέντρων, ιδιαίτερα σε κουφοξυλιές (Sambucus nigra), αλλά και σε οξιές, σφενδάμους, ιτιές και άλλα φυλλοβόλα. Καρποφορεί σχεδόν όλο τον χρόνο όταν επικρατεί υψηλή υγρασία.

  • Εδωδιμότητα:

    Βρώσιμο. Καταναλώνεται κυρίως μετά από μαγείρεμα και χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα.

  • Μπορεί να συγχέεται με:

    • Auricularia heimuer (βρώσιμο)
    • Auricularia cornea (βρώσιμο)
    • Auricularia mesenterica (μη βρώσιμο ή χαμηλής γαστρονομικής αξίας)
    • Exidia glandulosa (ζελατινώδες, μη βρώσιμο)

  • Χαρακτηριστικά διάκρισης:

    • Ζελατινώδες, ελαστικό καρπόσωμα με χαρακτηριστικό σχήμα αυτιού.
    • Άνω επιφάνεια καστανή έως σκούρα καστανή, με λεπτό χνούδι.
    • Κάτω επιφάνεια πιο λεία και ελαφρώς πιο ανοιχτόχρωμη.
    • Αφυδατώνεται εύκολα και επανέρχεται στο αρχικό του σχήμα όταν ενυδατωθεί.
    • Αναπτύσσεται συχνά σε κουφοξυλιές (Sambucus spp.), χαρακτηριστικό που βοηθά στην αναγνώριση.